今日は稚鮎です！
今日は稚鮎を仕入れてきました。旬の味覚、ほろ苦さが旨いですよね。湘南の夏野菜と一緒にフリットでど...
雲丹がいっぱい
殻付きの雲丹がたくさん、生きているものも。そんな鮮度抜群の雲丹を剥いて「塩水雲丹」に。店で仕込む...
超〜ぎっしり
和韻夏の人気メニュー「とうもろこしのキッシュ」本日登場です。このキッシュ１ホールで５本のとうもろ...
しっとりで旨い
先日仕込んだ「鶏レバーのオイル煮」はアッと言う間に完売、今日改めて仕込みました。低温調理で仕込む...
ソースが本当に旨いんです
鱧と湘南の夏野菜のフリットソースは藤沢のホワイトコーン「クリスピーホワイト」のペースト。盛りだく...